Bobići - siromaški

ilitiga istarski čušpajz s čebulon i trukinjom

bobici
Evo jednog izvornog istrijanskog jela, simpatičnog naziva. U originalnoj verziji se kuha s kosti od pršuta, neki stavljaju i koromač, ali, kako nam kost nije baš uvijek dostupna, ovo je verzija izvediva u bilo koje doba godine i na bilo kojem prostoru. Forši će ven se činit da je komplicirano, ma ni, to more saki storit. A fino je za popizdit.

Sastojci su:

1.Čebula
2. Česan
3. Panceta
4. Fažol
5. Trukinja
6. Kumpir dva
7. Sol
8. Papar
9. Peršin
10. Koromač (opciono)


Priprema: Prvo se na masti od špeha malo prestraši čebula, pa se potle vrže to drugo jeno po jeno, vrela voda, fažol, trukinja, česan i se ostalo. I to je to. Kuha se pomalon okolo dve ure, a ako se ima i kost od pršuta (koja se stavi kuhat odmah na početku), ona se na kraju zname vanka a meso s nje se hiti va maneštru i to je to.

Živili!

Op. prev. 1: bobići su mlada trukinja, dakle mladi kukuruz, mehko slađano zrnje obrezano s klipa

Op prev. 2: Glede kosti od pršuta: kruži ruralna legenda da se u nekim krajevima kost od pršuta od kuće do kuće POSUĐIVALA za kuhanje maneštre 


Komentiraj


jesenska zakrivljenost

Jesenska zakrivljenost

jel se može jelo teko zvati? Ma kako ne bi moglo.

deda

Ljetni roštilji

ono doba godine kad je druženje najsočnije

fileki

Fileci ilitiga tri3.14ce

vaš test osobnosti, dominacije i karizmatičnosti

govedina

Pečena juneća plećka

dakle, ne ide samo u juhu

klopa

Repaštafažol s trukinjom

ilitiga kukuruzom, po istrijanski

crni

Crni rižoto

ali ne onakav na kakav ste navikli

snicli

Minimalizam, umjetnost, otkačenost...

Ili se tu radi ipak o šniclima?

bobici

Bobići - siromaški

ilitiga istarski čušpajz s čebulon i trukinjom

divljač

A sada, nekaj najbolje

postoji puno dobrih jela, ali divljač s njokima je nešto posebno

paprike

Za paprike smo mi

hajmo, hajmo svi!